LOUIS JADOT, BOURGOGNE CHARDONNAY 'LES PETITES

Deze wijn heeft de frisse fruitigheid door de vinificatie op inox in combinatie met de structuur en volheid door de vinificatie op eiken houten vaten.&

wit vlees, zeevruchten, gegrilde vis, geitekaas,...

Maison Louis Jadot over ongeveer 250 hectare wijngaarden en vinifieert meer dan 160 appellaties uit Bourgogne. Bij alle geproduceerde wijnen is het terroir leidend. Wijnmaker Frédéric Barnier, opvolger van de legendarische Jacques Lardière, kiest voor een mininmale interventie tijdens de vinificatie in de indrukwekkende ronde chai waarbij alle druiven een soort van massage moléculaire ondergaan wanneer ze via het energetische middelpunt via zwaartekracht geleid worden naar hun eigen individuele minicuve. Deze esotherische aanpak werpt zijn vruchten af. Alle percelen worden hier, net zoals bij elk groot domein individueel gevinifieerd, zodat er extreme zorg kan besteed worden aan de crus, net zoals bij de andere groten. Vergis U niet, hier wordt veel Bourgogne gemaakt maar wel zoals het hoort. Dit huis wordt op handen gedragen door alle grote domeinen uit Bourgogne omdat ze een schoolvoorbeeld zijn van hoe het moet. Absoluut indrukwekkend.

Druivensoort: 100% chardonnay

Smaakstijl: Droog & Zacht

Appelatie: Bourgogne AOP

Land: Frankrijk

Regio: Bourgogne

Bodemsoort: kalkrijke mergel, harde kalksteen

Serveertemperatuur: 10-12°C