CHIANTI CLASSICO CASTELLARE DI CATELLINA

De Chianti Classico Riserva di Castellare di Castellina werd geboren in wijngaarden in de gemeente Castellina in Chianti. 
Het wordt voor 95% geproduceerd met Sangiovese-druiven en 5% met Canaiolo-druiven, geoogst in oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C gedurende 18 tot 21 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 15 maanden in vaten en nog eens 15 maanden op fles. 
Deze Chianti Classico kenmerkt zich door een robijnrode kleur. De neus opent met een intens bloemenboeket, waaronder het viooltje opvalt. In de mond is hij fijn, droog en harmonieus, met een aangename tanninerijke afdronk.
Perfect om rood en wit vlees te begeleiden, het is ideaal in combinatie met gebraad, nobel gevogelte en gerijpte kazen.